Samedi 30 décembre 2006
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Comme le titre de l'article vous l'a fait deviner, j'ai vécu mes premières expériences culinaires coréennes cette semaine. Et pas besoin d'aller en Corée pour cela : J. et K. nous avaient apportés un assortiment de thés coréens à Noël (en plus de magnifiques magnets colorés de coréens en habits de mariage traditionnels (hanboks), de cartes et porte-clés en forme d'instruments traditionnels coréens) et m'ont ensuite invité autour d'un repas coréen (sur fond de kpop ^^).
Alors, je commence par les thés coréens : sachets au contenu non-identifiable (forcément, ça vient directement de Corée et je ne trouve pas forcément la traduction des ingédients ^^), il s'agit apparement surtout de thés fait avec des plantes, racines, céréales, enfin, des ingrédients de ce genre là et donc pas vraiment des fruits ou les thés plus "classiques" que je connais.
Le premier thé que j'ai goûté avait une drôle d'odeur de quelque chose de fumé (il m'a fallu et peu de temps avant d'identifier cela) et c'est avéré très bon et léger. Au goût, on aurait dit une sorte de racine fumée ... Ce qui est apparement le cas, après consultation auprés de J. et K. Cela n'a pas forcément l'air bon décrit comme cela, mais en fait c'est sympa, juste différent. En tout cas, c'était écrit "100% coréen" sur le sachet !
Le deuxième thé que j'ai goûté était sous forme de poudre blanche (non non, pas de drogue là-dedans je vous rassure). Voilà ce qui est écrit sur le sachet :
ça n'a pas l'air méchant, hein ? J'ai trouvé après coup ce qui était écrit : thé au gingembre.
Donc, je ne savais pas à quoi j'avais affaire mais ça n'avait pas l'air mauvais, et donc j'ai goûté : un bon petit goût tout d'abord, puis ça a commencé à me piquer la gorge assez vite ..... c'est que c'est épicé comme thé !! Et je ne m'y attendais pas du tout : comme ce n'était pas rouge (donc pas pimenté en principe), je ne me suis pas méfiée ! En fait, c'est bien bon, mais épicé (ce à quoi je ne m'attendais pas de la part d'une boisson). Après, en sortant le chien dans le froid, je n'avais pas de problème ! ça réchauffe ^^ J. m'a appris que ce thé était recommandé quand on avait la grippe ou des choses du genre, et c'est vrai que je pense que c'est assez approprié. Encore quelque chose de différent en tout cas !
Je n'ai pas encore goûté les autres thés (il ne faut pas gâcher la surprise ^^).
Sinon, j'ai donc eu droit à un vrai repas coréen avec J. et K., avec plats coréens, baguettes et l'incontournable 김치 (kimchi).
En gros, ça donnait ça (il y a juste le 김치 (kimchi) qu'on ne voit pas sur la photo car il était tout au bout à gauche) :
C'est joli, hein ? Parce qu'en plus, il y a toute une manière de placer les plats en Corée (et par contre, je n'y connais rien dans ce domaine pour l'instant) !
Alors, je vais vous détailler les plats.
Tout d'abord, le 김치 (kimchi), qui est le plat emblématique de la Corée, c'est un peu le plat national : on le trouve à tous les repas ! Il s'agit de chou (chinois en général) fermenté avec des piments et divers ingrédients différents selon les innombrables recettes. J'avais peur de ne pas aimer, mais en fait j'ai trouvé ça bon, et même pas trop pimenté (bon, ça se prend par petits bouts aussi !). Bon, il y a sûrement des recettes plus pimentées, mais quand même, j'ai été surprise par le fait que j'ai très bien supporté ce plat épicé. Mais donc, ça y'est, j'ai enfin goûté le 김치 (kimchi), ce plat dont j'ai tant entendu parler sur Internet ! :)
Ensuite, il y avait les 김밥 (kimbap), une autre spécialité très populaire dont j'avais beaucoup entendu parler :
Eh oui, c'est joli ! Le truc noir qui fait office de "peau", c'est de l'algue (première fois que j'ai mangé de l'algue du coup, il paraît que c'est plein de bonnes choses ... en tout cas, ce n'est pas mauvais). Dedans, il y a du riz entourant des petits morceaux de poisson, oeuf, algues encore je crois, et autres.
Le 김밥 (kimbap) se mange froid et est souvent mangé lors des piques-niques en Corée. Ce n'est pas du tout épicé, et ça accompagne justement bien les plats épicés du coup (ça calme l'effet du piment, un peu comme le pain). En plus, c'est bien nourissant. Idéal comme en-cas lorsque l'on a une petite faim. En tout cas, c'est bien bon (surtout en accompagnement).
Plat suivant le 떡볶이 (togboki) ou alors le 부친개 (puchingae), je ne sais plus lequel des deux il s'agit :
Il s'agit de mini-crêpes avec des légumes dedans, enfin, c'est l'impression que ça m'a donné, je ne sais pas du tout ce qu'il y avait dedans. Mais la pâte ressemblait beaucoup à de la pâte à crêpe (au goût et à la vue). Ce n'est pas un plat épicé, et c'est bien bon :) Comment ça, je suis une gourmande ? ^^
Plat suivant (là non plus je ne sais plus si c'est le 떡볶이 (togboki) ou alors le 부친개 (puchingae) ) :
Vu la couleur, vous avez peut-être deviné qu'il s'agit d'un plat épicé ! Sur la photo, ça parait plus orange que rouge, mais bon, c'est pareil : c'est du piment qui donne cette belle couleur ! Et en plus c'est super bon ce plat ! C'était des gnocchis, et oignons dans une sauce pimentée en gros. A manger avec les plats non pimentés du repas et ça passe très bien.
Ensuite, le meilleur : le 불고기 (pulgogi) !!
C'est de la viande de boeuf marinée avec des oignons, champignons et d'autres choses qui donnent un goût sucré-salé et une texture onctueuse au tout. J'avais lu beaucoup d'éloges sur ce plat, mais je ne pensais pas que ce serait si bon !
Enfin, un plat dont je ne me souviens plus le nom :s
C'est des sortes de petites galettes aux légumes, enfin, je pense. C'est bien bon en tout cas, et on peut même les manger avec de la ketchup.
Pour un repas coréen, tous les plats sont mis sur la table, tous ensemble, et chacun se sert avec ses baguettes directement dans les plats. Le seul plat "individuel" est le bol de riz, sinon tout le monde "pique" directement dans les plats : c'est très convivial je trouve :) J'aime bien cette façon de manger.
Ces premières expériences culinaires de nourriture coréenne ont donc été concluantes !! :) Décidement, je vais finir par devenir coréenne si ça continue ! ;-) ^^ (lol, y'a pas de risque, j'ai un faciès très occidental).
En tout cas, n'ayez pas peur de goûter de la nourriture coréennes si vous en avez l'occasion, il y a de sacrés bons plats (aaaaaaaaaah, le 불고기 (pulgogi) !!!!)
L'une des affiches coréennes du film.
Tiens, tiens, mais qu'est-ce qu'il y a donc dans la rivière Han ? .....
La famille au complet.
Affiche française du film.
